Procyon. El Cielo
Vino tinto. Valle de Guadalupe, Ensenada.
Cepa: 100% Syrah.
Crianza 18 meses en barrica nueva de roble francés y 18 meses en botella.
Vista- Color rojo ciruela intenso. Brillante y traslúcido.
Nariz- Gran complejidad aromática. Encontramos frutos negros maduros, compota de hijos, anís, ciruela madura y dátiles. Notas especiadas a tábaco, cuero, ligeramente ahumado, chocolate oscuro y vainilla.
Gusto- Buen ataque. Acidez y astringencia niveladas perfectamente. El vino es fuerte y robusto, con mucho cuerpo. Destacan las ciruelas, los frutos negros y lo especiado del vino. Interesante la semejanza de olor y sabor a puro cubano. Paso por boca especiado que confirma el abanico de aromas en nariz. Un vino de alta gama, elegante y fino para disfrutarse en compañía. Retrogusto largo con un toque especial a tabaco.
Maridaje- Carnes de caza, confit de pato, chuletas de cerdo laqueadas, comida china o un buen corte de carne con grasa intramuscular.
Conoce la bodega...
Vinos El Cielo nace de la idea de un grupo de amigos y familiares que, como proyecto de jubilación, se propusieron construir un hotel boutique con un viñedo y la elección de la zona fue lo más fácil; el Valle de Guadalupe, por la calidad de los vinos que, gracias al terruño, se producen en la región.
Hoy, El Cielo es una vinícola con más de 95 hectáreas de viñedo, en las que crecen 15 variedades de uva como Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Grenache, Malbec, Syrah, Nebbiolo y Sangiovese.
Poseen numerosos reconomientos y premios nacionales e internacionales que avalan estos vinos por su gran calidad y constancia a lo largo de los años.
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